+905012789098

BUGÜN İLE GELECEK ARASINDAKİ YOL : NİJİ
Modern hayatı şekillendiren yeni keşiflerin öncülüğünü üstlenerek, müşterilerine daha iyi bir kahve deneyimi yaşatmak için çekirdekten kavurmaya, kavurmadan siz değerli müşterilerimize giden yolu tutkuyla sahipleniyor, gerektiğinde proaktif oluyor ve kahveseverleri aradığı tatlarla buluşturarak hayatın her anında yanınızda olmaktan mutluluk duyuyoruz...

HİKAYEMİZ
Kendimi en motive hissettiğim, en enerjik, bir şeyler yapmaya en istekli olduğum ruh halim, kahvemi demlerken içimi kaplayan mutluluk, ne istediğimi ya da ne istemediğimi farkettiğim , kendimi sorguladığım o an hep havanın yağmurdan sonra güneşin açtığı andır. Bana kattığı anlamdan aldığım ilhamla Niji yoluma adım atmış oldum. NİJİ, Kelime anlamı 'Gökkuşağı' , Japoncada 'bugün ile geleceğin arasındaki yol' anlamını taşır...
Niji, aynı zamanda etik tüketiciliği zorlayan ve daha bilinçli daha sorumlu çalışmalarımızın yansıması olarak yaratıldı. Bu yaratım sayesinde, yılların tecrübesi ve sadık müşteri kitlesinin talepleri doğrultusunda kendi kahvelerimizi üretmeye ve müşterilerimizle buluşturmaya başladı. Sizleri de atölyemizde ağırlamaktan mutluluk duyarız.
Unutma güne güzel bir başlangıç yapmak için, yorgun geçen bir günün ardından nefes alabilmek için her zaman en güzeli yüksek kalitede sunulan kahvedir. Bizimle bu deneyimi yaşamaya var mısın ?
Niji Coffee Co. Üretim Aşamalarımız
Kahveye verdiğimiz önem yeşil çekirdeğinde başlar.
Bizler, iç ve dış sektörde edindiğimiz ilişkiler sonucu siz değerli kahve severleri farklı tat ve lezzetler ile buluşturmak adına farklı kavurma stilleri ile kahve kültürüne katkı sağlamak için çalışmaktayız.
Yeşil kahve çekirdeklerinin satın alınmasından önce, numune siparişi verilmekte ve kontrollerimiz sonrasında da seçim yapmaktayız. Seçimlerimizde genel olarak iki farklı kalite de yeşil kahve çekirdeği belirlemekteyiz. Bu seçimler de birinci kalite özel kahve çekirdeklerimiz her zaman SCA puanlama standardına göre 80 ve üstü puanlamaya sahip çekirdekler olmaktadır.
Yeşil Kahve Çekirdeği Transfer işlemleri yapılır ve ardından depomuza yerleştirilir. Yeşil Kahve Çekirdekleri alınan çiftliğe göre paketlemeleri farklı olmaktadır. İthal veya iç piyasa da aldığımız tüm ürünlerin her zaman Grainpro olarak çuvallanmış olmasına özen göstermekteyiz. Bu bize kolaylık sağlamaktadır.
Yeşil kahve çekirdek satışımızda da müşterilerimize alış kontrolleri ve tüm bilgileri paylaşmaktayız.
Tüm bu işlemlerin ardından üretim kısmına geçmekteyiz.
Kahvenin taze kokusu, ilk çıtlama ve kavurma sonrası seçtiğimiz yeşil çekirdeklerin muazzam bir değişime uğraması ve bunlara bizzat şahit olmak aslında bu kısmın neden çok daha fazla merak uyandırdığını anlamamıza yetiyor.
Bizler de her seferinde üretim zamanı geldiğinde bu merak duygusunu hissediyor ve kahve kokusunu içimize çekerken, bu hazzı sizlerin de alması için çabalıyoruz.
Üretim kısmı bittikten sonra kahve çekirdeğine bağlı olarak dinlendirme ya da paketleme bölümüne geçilir. Filtre kahve çekirdeklerimizin dinlendirme zamanı çok kısadır.
Espresso Serilerimiz için kullandığımız çekirdeklerimiz ise gassing progress dediğimiz gaz salınımını yapması için bekletilir. Bu işlem gerçekleştikten sonra ise hemen valf bulunan paketlerimiz de yerlerini alır.
Üretimimiz siparişe göre üretim şeklindedir. Bunun nedeni ise müşterilerimiz için her zaman tazelik esastır.
Özenle seçmiş olduğumuz Kahve Çekirdeklerimizi her zaman son işlemlere tabi tutuyoruz. Bu da kalite kontroldür.
Doğrudan siz değerli tüketicilere ulaşabildiğimizden dolayı biz kavurmacılar kahve çekirdeklerinin arkasındaki muhteşem hikayeleri anlatabiliyoruz.
Yüksek kahve kalitesine, anlamlı ticari ilişkilere, yenilikçi demleme yöntemlerine, üretim ve işlemenin öneminin anlaşılmasına ve daha fazlasına sahibiz. Bunun için, bizlerin içerisinde bulunduğu grubun hakkını vermek için elimizden geleni yapıyoruz.
Bizlerin en büyük gayesi; üretime ve kaliteye daha fazla odaklanarak, kahve tedarik zincirinin tüm kısımlarına fayda sağlayan daha adil ve daha iyi kahveye yol açmaktır.
Tedarik
NİJİ COFFEE CO. olarak kullandığımız çekirdekler ;
-
lAtmaca Coffee
-
Letsequoia
-
Submarıne
-
Archers Coffee
-
Sanal Baharat
-
Fest Mission
-
Birlik Baharat
-
Kendi Tedariğimiz
-
Ulusal Gıda şirketlerinden elde edilmektedir. Bilgilerimizden fincanınıza kadar uzanan her adımda amacımız en yoğun tatları ve aromaları tadarak unutulmaz bir kahve deneyimi edinmenizi sağlamaktır.
