Niji Coffee olarak 2026 yeni hasat Kenya sezonundan seçtiğimiz bu kahveyi sizlerle buluşturuyoruz.
 
Kenya Muranga Peaberry
 
Bu lot, Kenya’nın Murang’a bölgesinde, Kangema yakınlarındaki Kayu Coffee Factory’den geliyor. Kayu, 1964 yılında kurulmuş köklü bir işleme istasyonu ve bugün New Kiriti Farmers Co-operative Society bünyesinde faaliyet gösteriyor. Bölgedeki Kayu, Njumbi, Rwathia ve Mihuti köylerinden gelen üreticilerin kahveleri burada işleniyor.
 
İstasyon yaklaşık 1650 metre rakımda bulunuyor. Bölge yıl boyunca yüksek yağış alıyor ve sıcaklıklar yaklaşık 13–26°C arasında değişiyor. Kahve üretiminin yanında çay tarımı da oldukça yaygın. Çevredeki yerel ağaçların korunması ve su kaynaklarının sürdürülebilir kullanımı da bölgedeki üretimin önemli bir parçası.
 
Bu kahvenin bizi ayrıca heyecanlandıran tarafı ise Peaberry seçkisi olması. Peaberry bir varyete değil; kahve kirazının içinde normalde iki çekirdek gelişirken, bazı kirazlarda yalnızca tek ve daha yuvarlak bir çekirdeğin oluşmasıyla ortaya çıkan doğal bir yapı. Toplam kahve üretiminin yalnızca küçük bir bölümünde görülüyor. Bu çekirdekler ayrıca seçilip ayrıştırıldığında, fincanda daha yoğun, canlı ve zaman zaman daha egzotik bir karakter sunabiliyor.
 
Hasattan sonra kahve Kayu Coffee Factory’ye getiriliyor ve washed / yıkanmış yöntemle işleniyor. Kirazlar pulperdan geçirildikten sonra kahve gece boyunca dinlendiriliyor; ardından yıkanıyor, su içinde bekletiliyor ve kurutma masalarına seriliyor. Kurutma boyunca parchment düzenli olarak çevriliyor, ayrıştırılıyor ve değirmene gönderilene kadar kontrollü şekilde saklanıyor.