Hakkımızda
Tesisimiz
Niji Coffee Co. üretim tesisi, Gaziantep GATEM bölgesinde konumlanan, dört katlı ve iki ana bölümden oluşan entegre bir yapıdır. Tesisimiz; üretim, analiz, eğitim ve kalite kontrol süreçlerinin birbirini besleyecek şekilde planlandığı bir altyapı sunar.
Her alan, nitelikli kahve üretiminin farklı bir ihtiyacına cevap verecek biçimde tasarlanmıştır. Amaç; yalnızca kahve kavurmak değil, her aşaması kontrol edilebilen sürdürülebilir bir kalite sistemi kurmaktır.
Üretim ve Kavurma Alanı
Üretim alanımız, farklı ölçek ve amaçlara hizmet eden kavurma ekipmanlarıyla donatılmıştır. Yüksek hacimli üretimden deneysel mikro partilere kadar tüm süreçler, aynı kalite standartları altında yürütülür.
Kavurma yaklaşımımız; esneklik, tutarlılık ve tekrarlanabilirlik üzerine kuruludur. Farklı makinelerde elde edilen veriler karşılaştırılır, profiller sürekli olarak güncellenir ve her üretim lotu kayıt altına alınır.
Analiz, Kalite Kontrol ve Laboratuvar
Tesisimizin önemli bir bölümünü, analiz ve kalite kontrol süreçleri oluşturur. Kavurma sonrası değerlendirmeler, renk, çözünürlük, ekstraksiyon ve duyusal sonuçlar üzerinden sistematik olarak yapılır.
Bu alanda hedefimiz; sezgiye değil, ölçülebilir verilere dayalı kararlar almak. Yarışma sahnelerinde edinilmiş değerlendirme disiplinini, günlük üretimin ayrılmaz bir parçası hâline getiriyoruz.
Eğitim ve Gelişim Alanı
Niji Coffee Co. yalnızca bir üretim tesisi değil; aynı zamanda bir öğrenme ve paylaşım alanıdır. Eğitim bölümümüz; baristalar, kavurmacılar ve kahve profesyonelleri için teorik ve pratik çalışmalara olanak tanır.
Koçluk, kalibrasyon ve teknik eğitimler; üretim süreçlerimizle doğrudan bağlantılı şekilde yürütülür. Bu sayede bilgi, sahada test edilir ve sürekli olarak güncellenir.
Üretim ve Analiz Ekipmanlarımız
Tesisimizde kullanılan ekipmanlar, farklı üretim ölçeklerini ve analiz ihtiyaçlarını kapsayacak şekilde seçilmiştir:
• Golden Coffee Roasters – 120 kg
• Stronghold – S9X
• Öztürkbay – 15 kg
• Aillio – Bullet R1 (1 kg)
• Ikawa – Pro 100x
• Kaffelogic
• Destoner
• Vakum paketleme sistemleri
Analiz ve ölçüm ekipmanları:
• LeBrew – Fusion
• LeBrew – ColorMeter
• Atago
Bu ekipman altyapısı, üretimden fincana kadar tüm sürecin izlenebilir ve kontrol edilebilir olmasını sağlar.
Yaklaşımımız
Niji Coffee Co. için tesis; yalnızca makinelerin bulunduğu bir alan değil, disiplinin ve sürekliliğin somutlaştığı bir yapıdır.
Her kat, her bölüm ve her ekipman; aynı amaca hizmet eder:
Net, dengeli ve güven veren fincanlar üretmek.
Bu, bizim için sadece kahve değil; bilinçle tasarlanmış bir deneyimdir.