Java Halu Banana

Çiftlik: Gunung Halu Processing Station

Bölge: Mount Halu

İşlem Metodu: Yellow Honey

Çeşit: Sigararutang

Rakım: 1350-1500 m.a.s.l

Hasat: 2021-2022

Tedarikci: Java Halu Coffee

SCA Puanı : 87.75

Tat Profili : Çiçeksi Aromalar , Muz , Çilek , Vişne ,Siyah Üzüm , Bal Tatlılığı , Gövde Yuvarlak (( ROUND )) Örnek olarak Köpüklü Şarap , Tatlı ve Uzun bir Aftertaste örnek olarak karpuz.

JAVA HALU COFFEE ENDONEZYA
Java Halu Coffee, kahve hasatlarını Özel Kahve standartlarında, su ve enerji tasarrufu teknolojisini kullanarak işleyen, Q grader işlemcimiz Bayan Rani Mayasari tarafından benzersiz tatlar ve karakter elde etmek için Profesyonelce işlenen bir hasat sonrası Kahve İşlemcisidir. Java Halu Coffee, kahveyi Mount Tilu, Mount Halu ve Sindangkerta, batı Bandung Regency'de 1300 – 1500 denizden yükseklikte karışık çeşit sigararutang Ateng ve s795'te yetiştiriyor. Java Halu kahve, Özel Kahvelerini black honey , yellow honey , Anaerobik ve Natural Anaerobic prosesi ile işler.

MATRUŞKA SERİSİ #4

₺150,00

Adet

Tükendi

REÇETE

OREA V3 ÖZEL

Öğütücü : COMANDANTE - 38 RED CLİX

Ketle : BREWİSTA - 92 DERECE

RATİO : 1*15,3

DOSE: 15 GR

EXTRACTİON : 19,8 %

30 gr ön demleme 5 saniyede , 30. saniyede 50 gr suyu 10 saniye içerisinde , 55 de 50 gr suyu 1:05 saniye içerisinde , 1:20 de 50 gr suyu 10 saniye içinde , 1:50 50 gr su 10 saniye içerisinde döküp demlemeyi bitiriyoruz .

bitiş 2:25 saniye olacaktır.

sonuç parlak , yoğun ve kopleks asidite oörnek olarak tartarik ve malik , govde round , uzun ve meyvemsi tatlı bir aftertaste ve keyifli bir kahve .

afiyet olsun !
REÇETE

AEROPRESS ÖZEL

Öğütücü : COMANDANTE - 55 RED CLİX

Kettle : BREWİSTA - 95 DERECE

RATİO : 1*5

DOSE: 25 GR

EXTRACTİON :

125 gr. suyu 30 saniyede kahvenin üzerine yavaş bir şekilde döküp sonra 10 saniye kahvemizi yavaş bir şekilde sağdan sola karıştırıyoruz sonra önceden ıslatılmış çift filtremiz ile kapağı kapatıp aeropress de olan havayı yavaşca dışarı çekip 15 saniye de press yapıyoruz .

Sonra, 35 gr. oda sıcaklığında olan suyumuz ile bypass yapıp karıştırıyoruz !

Demleme süresi 1:20 saniye olacaktır.

Sonuç, çok yüksek ve kompleks asidite , round bir tatlılık , damakta sodalı su hissiyatı (( kabarcık hissiyatı )) , kalın aftertaste ve sıradışı bir kahve .

Favori reçetemiz Kevser'den !

Afiyet Olsun !
HARİO SWİTCH ÖZEL

Öğütücü : COMANDANTE - 40 RED CLİX

Ketle : BREWİSTA - 93 DERECE

RATİO : 1*16

DOSE: 16 GR

EXTRACTİON : 21%

Hario switch kapalı bir şekildeyken 16 gr kahveyi koyup üzerine 15 saniye içinde 256 gr su döküyoruz . 3. dakikada kaşık ile 3 kere üzerini kırıp dar hal switchi açıyoruz .

(( kaşık dibe yaklaşmamalı ))

bitiş 3:30 saniyede olacaktır .

sonuç yoğun ve kompleks asidite örnek olarak tartarik ve malik , belirgin muz tatlılığı ve fermente vişne suyunu hatırlatan asidite , gövde round ve yüksek , uzun ve çilek tatlığını hatırlatan bir aftertaste .

afiyet olsun !
V60 01 ÖZEL

Öğütücü : COMANDANTE - 36 RED CLİX

Ketle : BREWİSTA - 92 DERECE

RATİO : 1*16

DOSE: 17 GR

EXTRACTİON : 21,2%

32 gr ön demleme 10 saniyede içerisinde , 30. saniyede 100 gr suyu 20 saniye içerisinde , 1:20de 70 gr suyu 15 saniye içerisinde , 2:00 de 70 gr suyu 15 saniye içinde demlemeyi bitiriyoruz .

bitiş 2:30 saniye olacaktır.

sonuç çiçeksi artı fermente vişne suyu aroması , parlak ve yuksek asidite , kalın ve tatlı aftertaste balı hatırlatır , damkta Köpüklü Şarap hissiyatı .

afiyet olsun !

MATRUŞKA SERİSİ #4

REÇETE

REÇETE

DEGASSİNG

REÇETE

REÇETE