Matruşka Serisi #12

Colombia La Loma Laurina
Bölge:  Huila
İşlem Metodu: Natural 
Çeşit: Laurina
Rakım: 1.650 m.a.s.l
SCA Puanı : 89
Net Miktar: 100  GR
Agtron:95
Sensory Profile:
Aroma: Yasemin ve Zambak gibi çiçeksi notalar öne çıkıyor.
Lezzet: Tiramisu, Reyhan ve Ejder Meyvesi ile karakterize edilen kompleks ve taze bir tat profili.
Tatlılık: Orta-yüksek seviyede, belirgin bir tatlılık ornek olarak vanilya hissediliyor.
Asidite: Orta seviyede dengeli bir asidite.
Acılık: Çok düşük, neredeyse fark edilmeyen acılık.
Gövde: Orta yoğunlukta ve kadifemsi bir doku.
Aftertaste (Bitiş): Taze ve uzun süre kalıcı bir bitiş.
La Loma Laurina çeşidi, Kolombiya'nın Huila bölgesinde Rodrigo Sánchez tarafından yetiştirilen nadir bir kahve türüdür. Laurina, Coffea arabica'nın düşük kafeinli bir varyetesidir ve %0.3 ile %0.5 arasında değişen kafein içeriğiyle bilinir. Bu özelliği, Laurina'yı hafif ama aromatik yapısıyla öne çıkarır. Genellikle floral, meyvemsi ve tatlı notalar içeren bir tat profiline sahip olan Laurina, düşük kafein içeriğine rağmen zengin ve kompleks bir içim sunar. Dengeli gövdesi ve zarif yapısı ile özel kahve severler ve yarışmacılar için mükemmel bir seçimdir.
Bu kahve , doğal işleme yöntemiyle hazırlanmış. Bu süreçte kahve kirazları, meyvesiyle birlikte kurutularak daha yoğun ve kompleks tatlar elde edilir. Doğal işleme, kahvenin tat profiline derinlik katarken, Laurina’nın doğal özelliklerini daha da öne çıkarır.
Rodrigo Sánchez, La Loma çiftliğinde inovatif tarım tekniklerini kullanarak bu nadir kahve çeşidini yetiştirir. Kolombiya'da kahve sektöründe saygı duyulan bir çiftçi olan Rodrigo, kaliteye olan bağlılığıyla bilinir ve ürettiği kahveler dünya çapında takdir edilir.
Bu kahveyi, Dünya Demleme Şampiyonası için kullanma seçeneklerinden biri olarak tedarik etmiştim. La Loma Laurina’nın düşük kafein içeriği, doğal işleme yöntemi ve zengin aromatik yapısı, yarışma sahnesinde dikkat çekici bir performans için mükemmel bir seçim olabilirdi. Ancak geçen sene yarışmaya katılamadım. Yine de, La Loma Laurina, gelecekteki projeler ve yarışmalar için hâlâ büyük bir potansiyele sahip.
Bu kahve, nadirliği, çiftçinin titiz çalışmaları ve doğal işleme yönteminin kattığı zengin tatlar sayesinde hem yarışmacılar hem de kahve tutkunları için benzersiz bir deneyim sunuyor.
Alireza Razzaghzadeh