Çiftlik: birkaç farklı çiftlik , Qonqana istasyonunda

Bölge: Bombe, Sidama

İşlem Metodu: Yıkanmış

Çeşit: 74110/74112

Rakım: 1910-2010 m.a.s.l

Hasat: 2021-2022
 
Tedarikci: Fest coffee mission
 
SCA Puanı : 87.5 
 
Tat Profili : Yasemin Çiçeği, Limonlu Yeşil Çay, Siyah Dut, Şeftali, Tarçın, Parfümsü, Tatlı Aftertaste(örn: bal), Orta ve Şurubumsu Gövde,Orta-Parlak Asidite
 
Qonqana istasyonu, meyvenin çoğunu çok az su kullanarak çekirdekten ayıran bir Penagos su tasarrufu sağlayan küspe makinesi ile donatılmıştır. Bu istasyon da, son müsilaj tabakasını çıkarıp fermantasyon aşaması görmeyerek gece boyunca temiz suda bekletilir ve ertesi sabah kalan az meyveyi çalkalayarak temizlerler. Qonqana, deniz seviyesinden 1900+ m yükseklikte Qonqana nehrinin üzerinde yer alır ve kahve olgunlaşmasının yavaşlaması ve çekirdek yoğunluğunun artmasıyla birlikte, bu yüksek rakımlı bölgeden gelen kahve çekirdekleri de oldukça küçük olabilir. Kahvenin çoğunluğu 15+dır. Ancak orada da 14 kahve çekirdeği görülür (belki de 13). Buradaki en büyük endişe ise bu küçük kahve çekirdeklerin düşük yoğunluğundan dolayı en büyük kahvelerden çok daha hızlı kavrulmasıdır. Bu doğru olsa da, kavurma ile ilgili bir sorun yaşanmadı.  Sidama kahvelerinde özlediğimiz çiçek aromaları hoş bir şekilde geliyor.Baskın kokuya sahip şekerler ve hafif kuru çiçekler alınmasına rağmen, öğütülmüş kahve çoğunlukla hafif bir tatlılık göstermektedir.Sıcak su ile birleştiğinde kristalize bir ham şeker tatlılığı ile bir dut meyvesi dokunuşu ortaya çıkarır. Parfümsü, baş döndürücü çiçek vurguları ile aşılanmaktadır. Çiçek notaları bardağa yasemin ve yeşil çayı çağrıştırır.