Brazil Sitio Penha

Çiftlik:  Sitio Penha
Çiftci : Luís and Carliane
Bölge: Minas Gerais
İşlem Metodu: Natural
Çeşit: Catuai
Rakım: 1.100  m.a.s.l
Tedarikçi : Atmaca Coffee
SCA Puanı : 87
Net Miktar:
Agtron: 75
Sensory Profile:
 
Aroma: Tatlı Sarı Elma , Şekerleme  , Kayısı , Çikolata
Flavor: Sarı Elma , Esmer Şeker , Çikolata , Kuru beyaz üzüm , Keçiboynuzu
Sweetness: Orta yüksek  seviyede, esmer şeker ve sütlü çikolata
Acidity: Parlak ve orta seviyede asidite.
Body: yağlı bir gövde, orta yüksek yoğunlukta bir yapıya sahip.
Aftertaste: Uzun süreli, sütlü çikolata , beyaz üzüm tatlılığını bırakan bir bitiş.
 
Brezilya’nın Minas Gerais bölgesinde yer alan Sitio Penha, genç çiftçiler Luís Fernando de Moraes ve Carliane Guelere tarafından işletilen 18 hektarlık bir kahve çiftliğidir. Çift, 2012 yılında evlendikten sonra Sitio Penha’yı kurarak, geleneksel aile çiftçiliğini modern tarım teknikleriyle birleştirmeyi hedeflemiştir. Her ikisi de kahve üretimiyle uğraşan ailelerden gelmekte olup, kendi yollarını çizerek yüksek kaliteli kahve üretimine odaklanmışlardır. 
 
Sitio Penha, deniz seviyesinden 1100 metre yükseklikte konumlanmıştır. Burada yetiştirilen kahve çeşitleri arasında Kırmızı ve Sarı Catuai bulunmaktadır. Tüm kahveler, doğal işleme yöntemiyle işlenmekte olup, bu süreçte kahve kirazları güneşte kurutularak çekirdeklerin meyve tatlarını emmesi sağlanmaktadır. Çiftlik, yılda ortalama 400 çuval yeşil kahve üretmektedir. 
 
Sitio Penha’nın kahveleri, tat profili açısından bademli kek, sütlü çikolata ve kayısı notalarıyla öne çıkmaktadır. Bu zengin ve tatlı lezzet profili, özellikle espresso ve sütlü kahve severler için ideal bir seçenek sunmaktadır. 
 
Çiftlik, 2021 yılında Cooxupé kooperatifi ve SMC Specialty Coffees iş birliğiyle yürütülen Especialíssimo programı kapsamında yüksek kaliteli kahve üretimiyle tanınmıştır. Bu program, kooperatif üyesi ailelerin en iyi kahvelerini belirlemeyi ve ödüllendirmeyi amaçlamaktadır.