Brazil Fazenda 3 Rios

Çiftlik:  Tres Rios
Çiftci : Godoy Tavares Family
Bölge: Cerrado Mineiro 
İşlem Metodu: Anaerobic
Çeşit: Catuai
Rakım: 1.050 m.a.s.l
Tedarikçi : Atmaca Coffee
SCA Puanı : 87
Net Miktar: 200 GR
Agtron:
Sensory Profile:
Aroma: Papatya , Portakal Reçeli , Esmer Şeker , Olgunlaşmış Kayısı , Badem 
Flavor: Kumkuat , Portakal , Tatlı Mandarin Papatya , Şekerleme , Karamel ve earlgrey
Sweetness: Orta yüksek seviyede, kayısı ve esmer şeker
Acidity: Parlak ve ağız sulandırıcı , orta seviyede asidite, sitrik .
Body: Juicy ve yuvarlak bir gövde, orta yoğunlukta bir yapıya sahip.
Aftertaste: Uzun süreli direkt şeker ve earlgrey .
 
Brezilya’nın Cerrado Mineiro bölgesinde yer alan Fazenda Três Rios, yüksek kaliteli kahve üretimiyle tanınan bir çiftliktir. Godoy Tavares ailesine ait olan bu çiftlik, 1968 yılında Hélio de Godoy Tavares’in büyükbabasından miras kalan Fazenda Piedade’nin bir parçası olarak kurulmuştur. Hélio, kahve yetiştiriciliğine olan tutkusuyla Campestre kasabasına taşınarak çiftçiliğe başlamış ve daha sonra Cerrado Mineiro bölgesinde Três Rios adını verdiği yeni bir çiftlik kurmuştur. Her iki çiftlik de hâlâ aile tarafından işletilmektedir. 
 
Fazenda Três Rios, 1.050 metre rakımda, verimli topraklara, bol yağışa ve gece serinliğine sahip bir platoda konumlanmıştır. Bu iklim koşulları, kahve yetiştiriciliği için ideal bir ortam sunar. Çiftlik, kimyasal gübre kullanımını azaltmak amacıyla kendi organik kompostunu üretmekte ve toprak sağlığını korumak için örtü bitkileri ekmektedir. Ayrıca, 356 hektardan fazla yerli orman alanını koruyarak çevresel sürdürülebilirliğe katkıda bulunmaktadır. 
 
Çiftlikte yetiştirilen kahve çeşitleri arasında Catuaí ve Arara gibi türler bulunmaktadır. Özellikle Arara çeşidi, doğal fermantasyon yöntemiyle işlenmektedir. Bu süreçte, kahve kirazları oksijensiz bir ortamda 65 saat boyunca fermente edilerek, benzersiz tat profilleri elde edilir. Bu yöntem, kahvenin parlak asiditesi, kremamsı gövdesi ve dengeli tatlılığı ile öne çıkmasını sağlar. 
 
Çiftlik, sürdürülebilir tarım uygulamaları ve yüksek kaliteli kahve üretimiyle Brezilya’nın önde gelen kahve üreticilerinden biri olarak kabul edilmektedir.