Çiftlik: Santuario Sul
Bölge: Carmo de Minas, Minas Gerais
İşlem Metodu:Natural Anaerobic
Çeşit: Starmaya
Rakım: 1380- 1430 m.a.s.l
Hasat: 2022-2023
Tedarikçi: Submarine Coffee
SCA Puanı : 88
Tat Profili : Kuru kokuda fermente notalar , kiraz , kırmızı meyveleri hatırlatır , dark chocolate , kırmızı şarap , aromada böğürtlen , kırmızı şarap , kırmızı elma, Ahududu ve karamel , damakta baharatımsı ,  kırmızı şarap , kremamsı bir gövde , orta-yüksek asidite , orta tatlılık , uzun ve tatlı bir aftertaste size grayfurtu hatırlatır
 
 
Matruşka 2 de colombia santuarioyu hatırlıyormusunuz ? :)
Santuario projesinden colombia musto fermentationu matruşka 2de birlikte denedik , şu an brasilyadaki projelerini size sunuyoruz .
 
Santuario, birkaç yıl önce Kolombiya'da Camilo Merizalde tarafından oluşturulan uluslararası bir projedir.
Şimdi Satuario'nun Brezilya, Kolombiya, Meksika ve Kosta Rika'daki çiftliğini ve işleme istasyonunu bulabiliriz.
Santruario Sul, Camilo'nun işleme ve çeşitleri denediği Brezilya'daki en gelişmiş çiftliklerden biri.
Bu lot starmaya variyetisinden seçilmiş . fincanda çok iyi sonuçlanan  ve hastalıklara karşı direnci gösteren F1 hibritlerinden biridir.
Bu lot , sıcak doğal anaerobik fermantasyon ile işlenmiştir . Meyveler güneş altında 168 saat fıçılara yerleştirip fermente edilir . Fermantasyondan sonra kahvelerimiz afrika yataklarında doğal olarak kurutulmuştur .