Brazil Fazenda Pedra Redonda

Çiftlik:  Pedra Redonda
Çiftçi: Jose Bernardo’s Santana
Bölge: Matas De Minas
İşlem Metodu: Pulped Natural
Çeşit: Catuai
Rakım: 940 - 1.400  m.a.s.l
SCA Puanı : 89
Net Miktar: 200 Gr
Agtron: 88
 
Sensory Profile 
Aroma ve Lezzet  : Çiçeksi ,  Papatya , Kahve çiçeği , kayısı, karabiber , şeftali , molasses 
Acidity : orta ve ağız sulandırıcı 
Sweetness : Orta yüksek size tatlılık
Body : orta ve ipeksi
Aftertaste : Uzun ve kalıcı size Cacao nibs hatırlatır
 
 
Fazenda Pedra Redonda’nın nitelikli kahve yolculuğu 1982 yılında başladı. Porto Firme-MG’den José Santana ve ailesi, Araponga-MG’deki bu verimli toprakları satın alarak çiftliği kurdu. Matas de Minas bölgesinde, Pedra Redonda Dağı’nın eteklerinde yer alan çiftlik bugün Santana ailesinin ikinci ve üçüncü kuşakları tarafından yönetilmektedir.
 
Kurucu Sr. Filhinho, Araponga’da nitelikli kahve üretiminde öncülerden biri olarak bölgedeki üreticilere modern işleme tekniklerini tanıttı ve yüksek kaliteye odaklanan yeni bir üretim anlayışının gelişmesine öncülük etti. Bugün çiftliğin üretim süreci, ailesinden gelen bilgi birikimini sürdüren Marcos Lopes Ramos ve kardeşi Michela Lopes Ramos tarafından yönetilmektedir.
 
Fazenda Pedra Redonda’da üç farklı tipte kahve üretilmektedir: doğal, boia ve cereja descascado (kabuksuz kiraz). Hasattan paketlemeye kadar tüm aşamalarda tam izlenebilirlik uygulanır. Kurutma işlemleri hem çimento sergilerde hem de yükseltilmiş yataklarda gerçekleştirilir. Her lot, çiftlikteki tadımcılar tarafından dikkatle değerlendirilir ve puanlanır, bu da tutarlı kalite standartlarının korunmasını sağlar.
 
Üretimde hem konvansiyonel hem de organo-mineral gübreler kullanılmakta, zararlılara karşı kimyasal müdahaleler yalnızca gerektiğinde ve kontrollü biçimde yapılmaktadır. Bu yaklaşım, hem çevreye duyarlılığı hem de ürün kalitesini bir arada korumayı hedefler.
 
Fazenda Pedra Redonda, Cup of Excellence – Early Harvest (BSCA) yarışmasında da başarısıyla öne çıkmıştır.
 
Bugün Fazenda Pedra Redonda, aile mirası, sürdürülebilirlik bilinci ve kalite odaklı üretimiyle Matas de Minas bölgesinin en saygın nitelikli kahve üreticilerinden biri olarak öne çıkmaktadır.