GUATEMALA FINCA MEDINA

Çiftlik: Finca Medina
Bölge: Antigua
İşlem Metodu:  Black Honey
Çeşit:  Bourbon
Rakım: 1.550 - 1.600  m.a.s.l
Hasat: 2023
Tedarikçi: Mc Kinlay
SCA Puanı :  ........
Tat Profili : Çiçeksi notalar , Sarı Turuncu meyveler , Sarı Elma , Bal , Pekmez , orta asidite, orta-yüksek tatlılık , uzun ve temiz bir aftertaste size çikolatayı hatırlatır ,  orta ve  şurubumsu bir gövde
 
1842 yılında kurulan Finca Medina, Guatemala'nın Antigua bölgesindeki San Lorenzo el Cubo'da üç volkanik dağ arasında yer alıyor. Finca Medina'daki ekip, olağanüstü özel kalitede kahveler yetiştirmek için modern işleme ve sürdürülebilirlik uygulamalarını köklü bir tarım geleneğiyle birleştiriyor.
 
Finca Medina, zengin volkanik toprağı ve yüksek rakımı sayesinde kaliteli kahvesiyle ünlü bir bölge olan Antigua'da sürdürülebilir tarım uygulamalarında öncü olmayı hedefliyor. Gölge ağaçları ideal büyüme koşulları sağlar, toprağın korunmasına yardımcı olur ve kimyasal herbisitler olmadan yabani ot büyümesini kontrol eder. Kahve posası, çiftlik atıkları ve kahve işlemede kullanılan su, kompost yapmak için geri dönüştürülüyor, su kullanımı azaltılıyor ve kimyasal gübre ihtiyacı ortadan kaldırılıyor. Bu çabalar sayesinde Finca Medina'nın tüm kahveleri Rainforest Alliance sertifikasına layık görüldü.
 
Finca Medina Honey işleme yöntemi , daha hafif, karmaşık bir lezzet profili sunarken doğallığın tatlılığını da paylaşıyor. kahveler kurutulmadan önce hamur haline getirilir, kabuğu çıkarılır ve meyvenin en iç katmanı olan yapışkan, şekerli müsilaj bırakılır. Sonuç pürüzsüz, doğal tatlı bir fincan kahvedir. hafif asiditesi bize olgun ananas ve pekmezi hatırlatıyor.