Guatemala Rio Azul

Çiftlik: Rio Azul koperatif
Bölge: Huehuetenango
İşlem Metodu: yıkanmış
Çeşit: Caturra, Bourbon , Catuai
Rakım: 1.500 – 1,800 m.a.s.l
Hasat: 2023
Tedarikçi : Fest Coffee Mission
SCA Puanı : 83,75
Net Miktar: 200 GR
Agtron:86
 
Tat Profili : Kayısı Reçel i, Yeşil Elma , Anne Bisküvisi , Citrus meyveler , kahve rengi şeker , orta asidite , yüksek tatlılık , orta ve juicy bir gövde 
 
 
 
Bu parti, Guatemala'nın Huehuetenango belediyesindeki Rio Azul kooperatifinden geliyor. Bölge, Orta Amerika'daki en yüksek yanardağ olmayan dağ silsilesi olan Cuchumatanes'in eteklerinde bulunmaktadır. Sıcak termal kütlelerin soğuk olanlarla karışması, donları engelleyerek kahvenin 2.000 metre yüksekliğe kadar büyümesi için uygun koşullar yaratır. Bölge, nispeten yüksek pH seviyeleriyle bilinen kalkerli topraklara sahiptir, bu da fincan içindeki asitliği etkiler. Huehuetenango'dan gelen kahveler, Guatemala'da en yüksek kaliteye sahip olanlardan biri olarak kabul edilir.
 
Rio Azul, çiftçilerin kişisel tüketim için ekili mısır ve fasulye de içeren, ortalama 0,8 hektarlık bir alana yayılan 400 aile işletmesini bir araya getirir. Çiftçilerin kahve işleme için sınırlı kaynakları olduğundan, çiftçiler, Huehuetenango'da ıslak işleme tesisi işleten bir ihracat şirketi olan Unitrade Coffee ile ortaklık kurmuşlardır.