Ethiopia Uraga

Çiftlik:  birkaç farklı çiftlik 
Bölge: Guji
İşlem Metodu: Yıkanmış
Çeşit: Heirloom, 74100,74112
Rakım: 2.000 - 2.350 m.a.s.l
Tedarikçi : Fest Coffee
SCA Puanı : 86.5
Net Miktar: 200 Gr
Agtron: 85
Sensory Profile :
Aroma : kızılcık, şeftali , bergamot , papatya ve tatlı kayısı reçeli
Flavor : Şeftali , Nectarine, Üzüm , Yasemin , Papatya , Earlgrey , karamel , hafif bergamot 
Acidity : Orta ve Juicy
Sweetness : Orta yüksek tatlı şeftali hatırlatır
Body: Orta düşük ve Çayımsı
Aftertaste : uzun kalıcı ve yasemin çayını hatırlatır
 
Bu seçkin kahve, Etiyopya’nın Guji bölgesine bağlı Uraga alt bölgesindeki yıkama istasyonlarında, deniz seviyesinden 1.925 ila 1.945 metre yükseklikte yetişen kahve kirazlarından elde edilmektedir. Guji, komşusu Yirgacheffe gibi, zengin volkanik topraklara, yüksek rakıma ve yıl boyunca süren istikrarlı iklime sahip bir bölge olup; floral ve narin tat profilleriyle tanınır.
 
Uraga’daki küçük ölçekli çiftçiler, genellikle 1 hektardan küçük arazilerde geleneksel tarım yöntemleriyle çalışırlar. Kahve, muz ve yalancı muz (enset) gibi ürünlerle birlikte yetiştirilir. Kimyasal gübre ve pestisit kullanımı oldukça düşük seviyededir; bu da kahvenin doğal, temiz ve terroir’e sadık kalitesini korur.
 
 
Tam olgunluğa ulaşan kahve kirazları, çiftçiler tarafından elle toplanır. Yıkama istasyonunda kirazlar, ön ayıklamadan geçirilir ve yalnızca en kaliteli taneler seçilir. Bu taneler, dikkatle posasından ayrılır ve birkaç aşamalı yıkama tanklarında fermantasyon ve temizleme işlemlerinden geçer. Ardından yükseltilmiş Afrika yataklarında 10 ila 15 gün boyunca güneşte kurutulur.
 
Bu süreç, kahve çekirdeklerinin saflığını ve parlak asiditesini öne çıkarır. Özellikle yıkanmış işlem, Uraga kahvelerine zarif ve temiz bir tat profili kazandırır.