BRASIL FAZENDA SAO LOURENCO(ESPRESSO)
Çiftlik : Fazenda São Lourenço
Bölge : Varjao de Minas / Minas Gerais
İşlem metodu :Natural
Çeşit : Catuaí vermelho IAC - 144
Rakım : 1.020 masl
Hasat : 2022
Tedarikçi : Guima Cafe
SCA puanı : 81
Net miktar : 500 GR
Agtron:70
Tat profili : Bal , Portakal Çiçeği , Pekmez , Yeşil Erik , Kuru Üzüm , Orta asidity örnek olarak portakalın citric asiditesi , Orta ve keremamsi bir gövde , uzun ve tatlı bir aftertaste örnek olarak çikolata
1977'den beri Cerrado Mineiro Bölgesi'nde bulunan Guima Café, Patos de Minas ve Varjão de Minas belediyelerindeki São Lourenço ve Brasis çiftliklerinde nitelikli kahve üretiyor. Ova ve vadiler arasında ortalama 1.030 metre rakımlı, toplam 1.300 hektar, 700 hektar kahve ekili tarım arazisi bulunmaktadır. %70'i nitelikli kahve üretimi olmak üzere yıllık 35.000 çuval üretim kapasitesiyle Guima, ülkedeki en büyük özel şirketlerden biri olan BMG Group'un bir parçasıdır.
Guima cafe Brezilya Özel Kahve Derneği'nin (BSCA) bir üyesidir, artı 2008den bu yana RainForest Alliance sertifikaya sahip bir şirket...
REÇETE
Makine : Victoria Arduino Prima
Öğütücü : 1ZPRESSO K MAX -35 CLİK
Su sıcaklığı : 90 DERECE
9 Bar
Brita C150
RATİO : 1*2
DOSE: 16 GR
BİTİŞ: 26 SANİYE
EXTRACTİON : 18,5%
SONUÇ: BAL VE PEKMEZ AROMADA BELİRGİNDİR. TAT OLARAK DAMAKTA YEŞİL ERİK ASİDİTESİ VE KURU ÜZÜM TATLILIĞI VARDIR. KREMAMSI GÖVDE İLE KALIN AFTERTASTE SİZE BİTTER ÇİKOLATAYI ANIMSATACAKTIR.
FİNCANIN ASİDİTESİ ORTA-YÜKSEK İKEN GÖVDESİ ORTADIR.
DEGASSİNG
kavrum tarihinden 14 gün sonra